食

今回は茨城県で栗の無農薬栽培をしている農園を訪ねました。今年は台風の影響で例年に比べ収穫量が少ないそうです。栗の種類について、旬の栗を美味しく食べる方法など教えてもらいました。

昨今表面化している地球温暖化の影響は、ぶどうの一大産地である山梨県勝沼の農園にも及んでいます。毎年の気候変動に向き合う農家さんを取材しました。

今回は山梨の農園で出会った珍しい品種の桃をご紹介します。そして現在、果実農園がかかえている問題や農家さんの仕事についてもフォーカスしています。

新品種の高級柑橘が台頭する昨今ですが、今回は日本で古くから愛されているみかんをご紹介します。愛媛県は愛南町の名人・吉田さんは、樹成りを重視し、出荷近くまで木に成らせて、美味しい果実を届けてくれます。

歌って踊れるレポーターのマリーちゃんこと加美山まりえの東京喫茶の旅。お店の内装や店員さんの制服、名物のナポリタンやホットケーキなど、良い喫茶店には手仕事の魅力がつまっています。個性的でどこか懐かしい東京のレトロ喫茶を巡りました。

創業明治十五年。奈良県吉野で奈良県産の葛を使用した様々な製品をまごころ込めて作り続けている吉田屋さんを訪れました。いにしえの葛の故郷から、昔ながらのほっとできる味をご紹介します。

愛知県にほど近い静岡県浜松市の養豚場。社長の鈴木さんが母豚3頭から養豚場を始め、現在では母豚180頭で年間3500頭を生産する規模にまで拡大している。今回は、普段なかなか見ることのできない、養豚場の中を豚の成長過程とともに見学させていただいた。

香川県といえば、うどんが有名ですが小豆島のそうめんも特産品です。なすも三豊地域でとれる大きな三豊なすが名産。この身近な2つの食材を使って、香川県で昔から食べられている郷土料理が「なすそうめん」です。煮汁を吸ったなすと油あげ、ピリ辛のおつゆで食べるそうめんは暑い夏におすすめです。

一般的にはまだあまり知られていない「ネクタリン」という品種の桃があります。表面にうぶ毛がなく、強い甘みと香りをもつ南国フルーツのような味わい。その美味しさに惹かれて、山梨県でネクタリンの栽培をしている農園を訪れました。