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日本の柑橘類

日本の柑橘類

味や見た目も多種多様な日本の柑橘類。静岡で様々な品種の柑橘を育てている農園をご紹介します。時期ごとに出回る品種も異なるので、ぜひその時期ごとの果実を食べ比べてみてください。きっと自分好みの柑橘に出会えると思いますよ。

14 Mar 2018 静岡県 / 食べ物
農園主こだわりの減農薬いちご

農園主こだわりの減農薬いちご

今回は、この時期の旬の果物“いちご”を求めて、茨城県行方市の久保田農園を訪れました。こちらの農園では、農園主が本当においしいと思う品種を、県の基準値の半分以下の減農薬で育てています。

21 Feb 2018 茨城県 / 食べ物
青森 冬のりんご農園

青森 冬のりんご農園

青森県は冬になると全域が豪雪地帯となり、辺り一面が雪で真っ白に覆いつくされてしまいます。そのため、りんごの収穫時期は冬本番が始まる11月まで。一年中甘くて美味しいりんごを出荷できる秘密は、貯蔵庫にあるということで見学してきました。

30 Jan 2018 青森県 / 食べ物
オイルサバディンのトマトソースパスタ

オイルサバディンのトマトソースパスタ

沼津産の鯖に伝統の燻製加工をしてオリーブオイル漬けにしたOIL SABADINES(オイルサバディン)。シンプルなトマトソースなら燻製の香りを存分に楽しむことができます。簡単だけどほっとするパスタレシピのご紹介です。

10 Jan 2018 レシピ / 静岡県 / 食べ物
水に恵まれた国、日本

水に恵まれた国、日本

日本はどこに行っても蛇口をひねれば、いつでも水道水が飲める国。2015年の時点で全世界で推定6億6300万人の人々が、改善された水源を利用することができずにいるそうです。そう考えると日本はとても水に恵まれた国なのです。

27 Nov 2017 新潟県 / 静岡県 / 食べ物
獲れたての味を食卓に届ける冷凍技術

獲れたての味を食卓に届ける冷凍技術

産地の味は産地で食べるのがベストであることは疑う余地はありません。しかし、その美味しさを自宅で手軽に味わいたい。人間の欲は留まるところを知りません。でも現在、かなり近い味を自宅で食べられるようになってきました。冷凍技術の進歩です。

6 Nov 2017 静岡県 / 食べ物
秋の味覚 きのこのバゲットトースト

秋の味覚 きのこのバゲットトースト

秋の味覚のきのこを使った簡単なおつまみレシピです。シンプルな調理だからこそ旬のきのこの風味を堪能できます。お好きな種類のきのこでアレンジしてみてください。ビールやワインとご一緒に。

8 Oct 2017 レシピ / 山形県 / 食べ物
どうして種がないの? 種なしぶどうの不思議

どうして種がないの? 種なしぶどうの不思議

近頃はシャインマスカットなどの種なしぶどうが人気です。だけどどうして種がないんでしょう? 元々種がないわけではありません。食べやすい種なしにするために農家さんの大変な手間隙がかかっているのです。

26 Sep 2017 山形県 / 山梨県 / 食べ物
追熟する洋梨、しない和梨

追熟する洋梨、しない和梨

まん丸の形をした和梨とひょうたんのような形をした洋梨。見た目こそ違いますが、どちらも梨。ほぼ同じような成分で出来ています。洋梨は豊潤な香りと甘さがあり、ねっとりとした食感。和梨は甘酸っぱくシャキシャキとした食感。同じ梨でもそれぞれ異なる特徴があるのはどうしてでしょう? そのヒントは「追熟」といわれる熟し方の違いにあります。

24 Aug 2017 山形県 / 新潟県 / 食べ物

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