食べ物

愛知県にほど近い静岡県浜松市の養豚場。社長の鈴木さんが母豚3頭から養豚場を始め、現在では母豚180頭で年間3500頭を生産する規模にまで拡大している。今回は、普段なかなか見ることのできない、養豚場の中を豚の成長過程とともに見学させていただいた。

香川県といえば、うどんが有名ですが小豆島のそうめんも特産品です。なすも三豊地域でとれる大きな三豊なすが名産。この身近な2つの食材を使って、香川県で昔から食べられている郷土料理が「なすそうめん」です。煮汁を吸ったなすと油あげ、ピリ辛のおつゆで食べるそうめんは暑い夏におすすめです。

一般的にはまだあまり知られていない「ネクタリン」という品種の桃があります。表面にうぶ毛がなく、強い甘みと香りをもつ南国フルーツのような味わい。その美味しさに惹かれて、山梨県でネクタリンの栽培をしている農園を訪れました。

春になったら桜の花を愛でる。その時期にしか出会えないものを日本人は好みます。桜は春に咲く花の代表格ですが、さくらんぼが実ることをご存知でしたか？ 桜の花と同様、さくらんぼもこの時期にしか食べられない果実。花も実も、瞬間を楽しむ植物です。

宇治茶は日本三大茶のひとつとして永らく人々に愛されてきました。今回は京都を代表する老舗茶問屋「北川半兵衞商店」が伝承する日本茶の歴史と魅力に迫ります。

麝香（musk）のような上品な香りと甘さ、とろけるような食感が魅力のマスクメロン。そんなマスクメロンの生産現場を目にするべく、温暖な気候と肥沃な土地、そして清流に恵まれた遠州磐田のメロン農園を訪ねました。

味や見た目も多種多様な日本の柑橘類。静岡で様々な品種の柑橘を育てている農園をご紹介します。時期ごとに出回る品種も異なるので、ぜひその時期ごとの果実を食べ比べてみてください。きっと自分好みの柑橘に出会えると思いますよ。

今回は、この時期の旬の果物“いちご”を求めて、茨城県行方市の久保田農園を訪れました。こちらの農園では、農園主が本当においしいと思う品種を、県の基準値の半分以下の減農薬で育てています。

青森県は冬になると全域が豪雪地帯となり、辺り一面が雪で真っ白に覆いつくされてしまいます。そのため、りんごの収穫時期は冬本番が始まる11月まで。一年中甘くて美味しいりんごを出荷できる秘密は、貯蔵庫にあるということで見学してきました。