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オイルサバディンのトマトソースパスタ

オイルサバディンのトマトソースパスタ

沼津産の鯖に伝統の燻製加工をしてオリーブオイル漬けにしたOIL SABADINES(オイルサバディン)。シンプルなトマトソースなら燻製の香りを存分に楽しむことができます。簡単だけどほっとするパスタレシピのご紹介です。

10 Jan 2018 レシピ / 静岡県 / 食べ物
漆器の向こうに広がる漆の世界

漆器の向こうに広がる漆の世界

透き通った輝きを放ちつつ、しっとりとした深みを感じる漆塗り。海外でジャパンと呼ばれることもあり、日本の工芸品の中でもとくに人気が高い。今回は森林ジャーナリストの田中淳夫さんに漆器の原料となる漆をとりまく現状について書いていただきました。

18 Dec 2017 日本文化 / 職人
職人の魂が息づく伝統工芸「甲州印伝」

職人の魂が息づく伝統工芸「甲州印伝」

しっとりと落ち着いた風合いの生地に、艶やかな模様が映える甲州印伝。株式会社印傳屋 上原勇七では、約400年もの間、代々口伝にて伝統技術を受け継いできました。今回は代表的な技法である「漆付け」と「燻べ」の作業場を見学させていただきました。

7 Dec 2017 山梨県 / 民芸品 / 職人
水に恵まれた国、日本

水に恵まれた国、日本

日本はどこに行っても蛇口をひねれば、いつでも水道水が飲める国。2015年の時点で全世界で推定6億6300万人の人々が、改善された水源を利用することができずにいるそうです。そう考えると日本はとても水に恵まれた国なのです。

27 Nov 2017 新潟県 / 静岡県 / 食べ物
獲れたての味を食卓に届ける冷凍技術

獲れたての味を食卓に届ける冷凍技術

産地の味は産地で食べるのがベストであることは疑う余地はありません。しかし、その美味しさを自宅で手軽に味わいたい。人間の欲は留まるところを知りません。でも現在、かなり近い味を自宅で食べられるようになってきました。冷凍技術の進歩です。

6 Nov 2017 静岡県 / 食べ物
ムーミン谷気分を味わえる休息地

ムーミン谷気分を味わえる休息地

先日、富士五湖のほとりにある、とあるキャンプ場を訪れたときのこと。ゲートを潜ると、そこにはフィンランドのログやツリーハウス、テントヴィラが立ち並び、ひとつの“村”のような空間が広がっていました。

24 Oct 2017 エッセイ / 山梨県
秋の味覚 きのこのバゲットトースト

秋の味覚 きのこのバゲットトースト

秋の味覚のきのこを使った簡単なおつまみレシピです。シンプルな調理だからこそ旬のきのこの風味を堪能できます。お好きな種類のきのこでアレンジしてみてください。ビールやワインとご一緒に。

8 Oct 2017 レシピ / 山形県 / 食べ物
どうして種がないの? 種なしぶどうの不思議

どうして種がないの? 種なしぶどうの不思議

近頃はシャインマスカットなどの種なしぶどうが人気です。だけどどうして種がないんでしょう? 元々種がないわけではありません。食べやすい種なしにするために農家さんの大変な手間隙がかかっているのです。

26 Sep 2017 山形県 / 山梨県 / 食べ物
晩夏のごちそう 枝豆くるみご飯

晩夏のごちそう 枝豆くるみご飯

映画「リトル・フォレスト」にも登場したくるみご飯。映画では秋の料理として米の収穫をしながら、おにぎりにして食べられていました。まだ暑さの残る時期には枝豆を入れて晩夏のごちそうご飯に。

4 Sep 2017 レシピ

お菓子 / キャンプ / 備前焼 / 和紙 / / 建築 / 果物 / 染物 / 柳宗悦 / / / 漆器 / 濱田庄司 / 瀬戸焼 / 牛肉 / 益子焼 / / / 職人 / 革製品 / 魚介類

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