旅と手仕事にフォーカスしたウェブマガジン「TABITOTE（タビトテ）」

空前のお茶ブームを支える「宇治茶」の世界

宇治茶は日本三大茶のひとつとして永らく人々に愛されてきました。今回は京都を代表する老舗茶問屋「北川半兵衞商店」が伝承する日本茶の歴史と魅力に迫ります。

麝香（musk）のような上品な香りと甘さ、とろけるような食感が魅力のマスクメロン。そんなマスクメロンの生産現場を目にするべく、温暖な気候と肥沃な土地、そして清流に恵まれた遠州磐田のメロン農園を訪ねました。

京都は宇治の組紐工場では、50年以上前の製紐機を使って伝統的な組紐作りが行われています。まるで、からくり屋敷のような組紐工場で、どのようにして組紐製品が作られているのか取材しました。

京都の長屋で暮らすライターの椿屋こと山田涼子さんに、京都のお花見事情をテーマにエッセイを書いてもらいました。イラストは同じく京都在住のイラストレーター・辻ヒロミさん。京の人々はいかに桜とともに生きてきたのでしょうか。

味や見た目も多種多様な日本の柑橘類。静岡で様々な品種の柑橘を育てている農園をご紹介します。時期ごとに出回る品種も異なるので、ぜひその時期ごとの果実を食べ比べてみてください。きっと自分好みの柑橘に出会えると思いますよ。

今回は、この時期の旬の果物“いちご”を求めて、茨城県行方市の久保田農園を訪れました。こちらの農園では、農園主が本当においしいと思う品種を、県の基準値の半分以下の減農薬で育てています。

スウェーデンからスプーンづくりの第一人者、ヨゲ・スンクヴィスト氏を招き開催された「さじフェス Sajifest 2017　木の匙と杓子の祭典」のレポートを中心に、世界的に広まっている手づくり木工ブームについて森林ジャーナリストの田中淳夫さんに紹介してもらいました。

青森県は冬になると全域が豪雪地帯となり、辺り一面が雪で真っ白に覆いつくされてしまいます。そのため、りんごの収穫時期は冬本番が始まる11月まで。一年中甘くて美味しいりんごを出荷できる秘密は、貯蔵庫にあるということで見学してきました。

沼津産の鯖に伝統の燻製加工をしてオリーブオイル漬けにしたOIL SABADINES（オイルサバディン）。シンプルなトマトソースなら燻製の香りを存分に楽しむことができます。簡単だけどほっとするパスタレシピのご紹介です。