山形県

YAMAGATA
今しか味わえない初夏の味覚

今しか味わえない初夏の味覚

春になったら桜の花を愛でる。その時期にしか出会えないものを日本人は好みます。桜は春に咲く花の代表格ですが、さくらんぼが実ることをご存知でしたか? 桜の花と同様、さくらんぼもこの時期にしか食べられない果実。花も実も、瞬間を楽しむ植物です。

13 Jun 2018 山形県 / 食べ物
秋の味覚 きのこのバゲットトースト

秋の味覚 きのこのバゲットトースト

秋の味覚のきのこを使った簡単なおつまみレシピです。シンプルな調理だからこそ旬のきのこの風味を堪能できます。お好きな種類のきのこでアレンジしてみてください。ビールやワインとご一緒に。

8 Oct 2017 レシピ / 山形県 / 食べ物
どうして種がないの? 種なしぶどうの不思議

どうして種がないの? 種なしぶどうの不思議

近頃はシャインマスカットなどの種なしぶどうが人気です。だけどどうして種がないんでしょう? 元々種がないわけではありません。食べやすい種なしにするために農家さんの大変な手間隙がかかっているのです。

26 Sep 2017 山形県 / 山梨県 / 食べ物
追熟する洋梨、しない和梨

追熟する洋梨、しない和梨

まん丸の形をした和梨とひょうたんのような形をした洋梨。見た目こそ違いますが、どちらも梨。ほぼ同じような成分で出来ています。洋梨は豊潤な香りと甘さがあり、ねっとりとした食感。和梨は甘酸っぱくシャキシャキとした食感。同じ梨でもそれぞれ異なる特徴があるのはどうしてでしょう? そのヒントは「追熟」といわれる熟し方の違いにあります。

24 Aug 2017 山形県 / 新潟県 / 食べ物
世界のマルシェと日本のさくらんぼ

世界のマルシェと日本のさくらんぼ

海外旅行に行くと必ず訪れるのが市場(マルシェ)です。そこに住む人たちの食生活が見えると、とても親近感が湧いてきます。ヨーロッパでもアジアでも、遠目から山盛りにされた果物を見ると、何か綺麗でオシャレな風景に見えてきますよね。でも実際に近づいて、果物を手に取ってみると、皮はゴワゴワ、傷だらけ、黒ずみがあるものが平気で売られてたりするんです。果物に対する扱い方が、日本と海外では全然違うことが実感できます。

29 May 2017 山形県 / 食べ物
うちわ / お茶 / お菓子 / ご当地グルメ / キャンプ / グリーンウッドワーク / 備前焼 / / 和紙 / / 宿泊施設 / / 建築 / / 木工 / 果物 / 染物 / / / / 漆器 / 濱田庄司 / 瀬戸焼 / 牛肉 / 畜産農家 / 益子焼 / / / 組紐 / 職人 / 豚肉 / 農家 / 郷土料理 / 革製品 / 魚介類
北海道 / 青森県 / 秋田県 / 山形県 / 新潟県 / 長野県 / 栃木県 / 茨城県 / 山梨県 / 静岡県 / 岐阜県 / 愛知県 / 京都府 / 兵庫県 / 岡山県 / 香川県 / 鹿児島県