静岡県

SHIZUOKA
安心して食べられる豚肉の生産

安心して食べられる豚肉の生産

愛知県にほど近い静岡県浜松市の養豚場。社長の鈴木さんが母豚3頭から養豚場を始め、現在では母豚180頭で年間3500頭を生産する規模にまで拡大している。今回は、普段なかなか見ることのできない、養豚場の中を豚の成長過程とともに見学させていただいた。

10 Sep 2018 静岡県 / 食べ物
遠州磐田のマスクメロン

遠州磐田のマスクメロン

麝香(musk)のような上品な香りと甘さ、とろけるような食感が魅力のマスクメロン。そんなマスクメロンの生産現場を目にするべく、温暖な気候と肥沃な土地、そして清流に恵まれた遠州磐田のメロン農園を訪ねました。

29 Apr 2018 静岡県 / 食べ物
日本の柑橘類

日本の柑橘類

味や見た目も多種多様な日本の柑橘類。静岡で様々な品種の柑橘を育てている農園をご紹介します。時期ごとに出回る品種も異なるので、ぜひその時期ごとの果実を食べ比べてみてください。きっと自分好みの柑橘に出会えると思いますよ。

14 Mar 2018 静岡県 / 食べ物
オイルサバディンのトマトソースパスタ

オイルサバディンのトマトソースパスタ

沼津産の鯖に伝統の燻製加工をしてオリーブオイル漬けにしたOIL SABADINES(オイルサバディン)。シンプルなトマトソースなら燻製の香りを存分に楽しむことができます。簡単だけどほっとするパスタレシピのご紹介です。

10 Jan 2018 レシピ / 静岡県 / 食べ物
水に恵まれた国、日本

水に恵まれた国、日本

日本はどこに行っても蛇口をひねれば、いつでも水道水が飲める国。2015年の時点で全世界で推定6億6300万人の人々が、改善された水源を利用することができずにいるそうです。そう考えると日本はとても水に恵まれた国なのです。

27 Nov 2017 新潟県 / 静岡県 / 食べ物
獲れたての味を食卓に届ける冷凍技術

獲れたての味を食卓に届ける冷凍技術

産地の味は産地で食べるのがベストであることは疑う余地はありません。しかし、その美味しさを自宅で手軽に味わいたい。人間の欲は留まるところを知りません。でも現在、かなり近い味を自宅で食べられるようになってきました。冷凍技術の進歩です。

6 Nov 2017 静岡県 / 食べ物
MOVIE STORIES ニッポンの職人たち

MOVIE STORIES ニッポンの職人たち

手仕事によってものが作られていく姿は美しい。自分の体のように道具を操り、我が子のように品物に接する。繊細でいて大胆、素早くも精確な職人の手仕事を今回は映像作品でご紹介します。

和紙職人/浜松注染そめ職人/木造建築/線香職人

1 May 2017 職人 / 茨城県 / 長野県 / 静岡県
鯖の燻製缶詰 オイルサバディン

鯖の燻製缶詰 オイルサバディン

明治時代から沼津の代表的な産業として発展してきた鯖の加工業。そんな伝統的な製法から生まれた、全く新しい鯖缶がOIL SABADINES(オイルサバディン)です。

ただのサバ缶にあらず。鯖の水煮缶は、いくらでもありますがこのオイルサバディンは沼津産の鯖にこだわり、伝統の鯖節製法で燻製加工をして、ほぐした後、オリーブオイル漬けにしてあります。

いままでありそうでなかった鯖の味わいが生まれ、海の幸の宝庫「駿河湾」の新たな産物のひとつとして大きな可能性を秘めています。

1 Apr 2017 静岡県 / 食べ物
うちわ / お茶 / お菓子 / ご当地グルメ / キャンプ / グリーンウッドワーク / 備前焼 / / 和紙 / / 宿泊施設 / 建築 / / 木工 / 果物 / 染物 / / / / 漆器 / 濱田庄司 / 瀬戸焼 / 牛肉 / 畜産農家 / 益子焼 / / / 組紐 / 職人 / 豚肉 / 農家 / 郷土料理 / 革製品 / 魚介類
北海道 / 青森県 / 秋田県 / 山形県 / 新潟県 / 長野県 / 栃木県 / 茨城県 / 山梨県 / 静岡県 / 岐阜県 / 愛知県 / 京都府 / 兵庫県 / 岡山県 / 香川県