寒い冬に飲みたいアイリッシュコーヒー

アイリッシュコーヒーは、アイルランドの水上飛行場で乗客の身体を暖めるために生まれたコーヒーカクテルです。

甘みを付けたコーヒーにアイリッシュ・ウイスキーを加え、その上に軽くホイップした生クリームを浮かべます。混ぜずに、冷たい生クリームと温かいコーヒーを一緒に口の中に入れるのが、本場の飲み方です。

動画に登場するシュガーポットは、「鳩の砂糖壺」といって、信州の農民美術を代表する一品です。白樺をろくろで挽き、手彫りを加え、カラフルな色に仕上げます。その素朴さと愛嬌のあるフォルムは、長野県のおみやげ物として、長く人々に愛され続けています。

作り方：中挽き14gの豆で180gのコーヒーを抽出する。予めサーバーにコーヒーシュガーを入れてドリップすると早く溶けます。コーヒーにアイリッシュ・ウイスキーを加える。軽くホイップした生クリームをスプーンを使ってコーヒーに浮かべる。