アイリッシュコーヒーは、アイルランドの水上飛行場で乗客の身体を暖めるために生まれたコーヒーカクテルです。

甘みを付けたコーヒーにアイリッシュ・ウイスキーを加え、その上に軽くホイップした生クリームを浮かべます。混ぜずに、冷たい生クリームと温かいコーヒーを一緒に口の中に入れるのが、本場の飲み方です。

動画に登場するシュガーポットは、「鳩の砂糖壺」といって、信州の農民美術を代表する一品です。白樺をろくろで挽き、手彫りを加え、カラフルな色に仕上げます。その素朴さと愛嬌のあるフォルムは、長野県のおみやげ物として、長く人々に愛され続けています。

コーヒー豆
(中深煎り)
14g
アイリッシュ・
ウイスキー
30ml
コーヒーシュガー
15g
生クリーム
40ml

作り方:中挽き14gの豆で180gのコーヒーを抽出する。予めサーバーにコーヒーシュガーを入れてドリップすると早く溶けます。コーヒーにアイリッシュ・ウイスキーを加える。軽くホイップした生クリームをスプーンを使ってコーヒーに浮かべる。

TABITOTE STORE IOGI

2019年6月、東京都杉並区の井荻に実店舗がオープンしました。全国の手仕事の商品を実際に見て手にとっていただける場所になります。併設しているコーヒースタンドでは手仕事にこだわり、一杯ずつ丁寧にお淹れした本格志向のコーヒーをお楽しみいただけます。

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