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畜産農家

安心して食べられる豚肉の生産

安心して食べられる豚肉の生産

愛知県にほど近い静岡県浜松市の養豚場。社長の鈴木さんが母豚3頭から養豚場を始め、現在では母豚180頭で年間3500頭を生産する規模にまで拡大している。今回は、普段なかなか見ることのできない、養豚場の中を豚の成長過程とともに見学させていただいた。
10 Sep 2018　静岡県 / 食
世界が注目する日本食と松阪牛

世界が注目する日本食と松阪牛

近年、日本食は世界的なブームと言われユネスコの無形文化遺産にも登録されました。日本の食文化のなかで松阪牛はどのようにして現在のような世界に通用する食材になったのでしょうか。
1 May 2017　三重県 / 食

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