桃のコンポート

旬の桃は冷やしてそのまま食べるのが一番美味しいのは間違いない。だけど桃の食べごろは短い。たくさんもらって持て余しているならコンポートを作ってみよう。白ワインで甘く煮るだけ。バニラアイスクリームとの相性も抜群の夏にぴったりなデザートだ。

桃 大きめ2個
水 600cc
砂糖 150g
白ワイン 200cc
レモン汁 50cc
バニラアイスクリーム
ホイップクリーム

作り方:桃の皮を剥いて、種を取ってカットする。シロップを作り、桃を入れて煮る(種や皮も一緒に煮るときれいなピンク色になる)。沸騰してから中火で15分くらい煮れば出来上がり。脱気、消毒した瓶に詰めて冷蔵庫で冷やしておく。バニラアイスクリームやホイップクリームを添えて召し上がれ。ちなみに煮汁はジュレやシャーベットにしても美味しい。

産地直送 山梨 白鳳

<7月中旬~8月上旬にお届け予定>
2kg(6~7玉)
3,480円
STOREで購入

産地直送 山梨 黄金桃

<8月中旬にお届け予定>
2kg(6~7玉)
3,580円
STOREで購入

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